طريقه عمل المكرونه من غير سلق ولا تحمير

المكونات:

• 500 جرام مكرونة (يفضل مكرونة قصيرة مثل القواقع أو الأقلام)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملععة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4 أكواب مرقة دجاج أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• جبنة بارميزان مبشورة للتزيين (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير المكونات: قم بتقطيع البصل والثوم فرماً ناعماً. حضّر الطماطم المقشرة والمفرومة، وجهّز معجون الطماطم والأعشاب المجففة.
2. تشويح البصل والثوم: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً. ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. إضافة الطماطم والصلصة: أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر. قلّب المكونات جيداً ثم أضف السكر والأوريجانو والريحان المجفف. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. طهي الصلصة: خفّف النار واترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت مع التحريك من حين لآخر. هذا يساعد على تركيز النكهات.
5. إضافة المكرونة والمرقة: أضف المكرونة غير المسلوقة إلى القدر فوق الصلصة. ثم أضف مرقة الدجاج أو الماء بحيث تغطي المكرونة تماماً. تأكد من أن المكرونة مغمورة بالكامل.
6. طهي المكرونة: ارفع النار حتى يغلي المزيج، ثم خفّف النار مرة أخرى وغطّ القدر. اترك المكرونة تطهى لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى تنضج المكرونة وتمتص معظم السائل. قلّب المكرونة من حين لآخر لمنع الالتصاق والتأكد من توزيع الحرارة بالتساوي.
7. التقديم: بعد أن تنضج المكرونة وتمتص معظم السائل، ارفع القدر عن النار. قدّم المكرونة ساخنة في أطباق التقديم وزيّنها بالجبنة البارميزان المبشورة وأوراق الريحان الطازجة (إذا كنت تستخدمها).